КУХНЯ

Яблучний штрудель

У Відні я не була, і не куштувала справжній віденський штрудель, але хочу запропонувати вам приготувати свій домашній яблучний штрудель. Рецепт його дуже простий, смак – незрівняний. Досить повітряне хрустке тісто, з соковитою і ароматною яблучною начинкою занурить вас в реальний світ блаженства. Прошу не судити строго, можливо, мій домашній рецепт штруделя відрізняється від класичного, але він такий класний. Ось від щирого серця раджу вам.

Реклама

Складові:
тісто:
вода – 1 склянки;
дрібка солі;
оцет яблучний – 20 грам;
олія – 30 грам;
борошно – 2,5-3 склянки.
начинка:

яблука – 4 середніх;
панірувальні сухарі – 2-3 столові ложки;
вершкове масло – 80 грам;
цукор – 100 грам;
лимон – 1 штука;
кориця на смак;
родзинки.
Приготування:
Насипте борошно гіркою, зробіть невелике заглиблення, додайте туди трохи підігріту воду, потім олію і оцет. Не забудьте додати дрібку солі.
Замісіть тісто, при необхідності додаючи борошна. Воно повинно вийти еластичним і не липнути до рук.
Загорніть тісто в харчову плівку, нехай полежить в теплі.
Ізюм переберіть, залийте гарячою водою на 15 хвилин. Потім воду злийте.
Панірувальні сухарі обсмажте на вершковому маслі.
З лимона відіжміть сік.
Яблука очистіть від серцевини і наріжте кубиками.
До яблук додайте лимонний сік, цукор, корицю до смаку, родзинки і панірувальні сухарі. Перемішайте.
Тісто розділіть на дві частини.
Стіл присипте борошном і якомога тонше розкачайте тісто. Змастивши руки і тісто рослинним маслом, трохи розтягніть тісто руками. Чим тонше воно буде, тим більш хрусткою вийде випічка.
Викладіть начинку, рівномірно розподіляючи по всьому колу тісті.
Поверніть тісто рулетом, защипніть краї. Як ви вже зрозуміли, із зазначених продуктів вийде два рулети.
Деко застеліть пергаментним папером, викладіть рулети, трохи змастіть їх розтопленим вершковим маслом.
Випікайте близько 30 хвилин при температурі 180 ° С. Як тільки тісто підрум’янилося, діставайте штрудель, не варто його сильно пересушувати.
Готовий яблучний шрудель можна присипати цукровою пудрою. Думаю, ви помітили, що весь процес приготування яблучного штруделя нескладний і не забере багато вашого часу.

Реклама
Читати далi

Також цiкаво:

Close